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西红柿质量越来越差是为什么如何挑选好的西红柿全腺润楠

文章来源:湘都农业网  |  2019-10-16

听到很多人说:“西红柿似乎是越来越难吃了,”就连菜农也抱怨“西红柿质量越来越差,越来越难卖了!”

记得小时候吃的西红柿,味儿很酸、很甜、很多汁,虽然皮很厚,但沙沙的口感让人吃起来欲罢不能。而近年来的西红柿,虽然皮更薄了,色泽更均匀了,外观卖相也更好看了,但西红柿那种原本酸甜可口的本味却没有了!

你知道吗?导致这一切结果的根源可能就是因为片面追求“好看”、“好卖”惹出来的祸。

原因一、过早采摘

为了便于上市前的长途运输,现在的农户习惯于在西红柿六成熟时便采摘出售,以确保西红柿的运输硬度,和到超市或菜市场时正好换上均匀的红色。而在以前,农户在采摘时大都是选择那些已经自然成熟的西红柿。这使得人们更容易识别那些已经准备好了被收获的西红柿,同时还能够确保当被放到超市的货架上时,这些果实已经换上了均匀的红色。

原因二、棚内种植光合作用不足

由于西红柿中大约80%的糖来自于叶的光合作用产物,并最终转移到果实中。现在西红柿大多是棚内温室种植,虽然缩短了生长期,保证每时节都能生产供应,但在棚内的西红柿生长的温、照、水等环境都是人为控制,与西红柿自然生长所需要的环境相去甚远,因此西红柿所得到的结果质量口感会有大幅的下降。

原因三、用催熟剂弥补激素不足

受棚内气、温、照等客观原因的影响,大多西红柿在最后的生长阶段激素不够,不易熟,上色慢,而有些农户为了赶早上市,卖个新鲜价,便在西红柿上使用催熟剂催熟上色,帮助西红柿“早熟”、“早上色”,以便拥有更好的卖相和商品性。

原因四、化肥替代有机肥

以前在种植西红柿时,农户基本都是使用自家积攒腐熟的农家肥、土杂肥等有机肥料,很少使用大化肥。现在农户为减少西红柿的得病率、促进苗棵生长,同时也为方便省事,施肥基本全部以大化肥为主,而能够疏松土壤、活化有益菌、营养全面有机肥却很少使用,并不能根据地况补充中微量元素肥,进而影响了西红柿的口感和风味。

下面为让了大家吃上“正味”的西红柿,就西红柿的挑选分享三个小方法:

一、尽量挑选西红柿时,要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,感觉表面有一层淡淡的粉一样、捏起来很软的西红柿。

二、尽量选择蒂部圆润、略带带淡淡青色的西红柿。不要选择那些带尖、底很高或有棱角,或者拿在手中感觉分量很轻的西红柿。

三、越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要购买,或者买回来别马上吃,放两三天延续一下成熟期,等它自然变软,使催红素得到释放后再食用。

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