正月十五闹元宵元宵和汤圆如何区分缘毛菝葜
文章来源:湘都农业网 | 2022-07-13
正月十五闹元宵,元宵和汤圆如何区分?
正月十五闹元宵,明天就是元宵佳节了,家家户户都要吃汤圆或者元宵来庆祝,提到汤圆和元宵,很多人分不清楚。在元宵节这天,南方朋友吃汤圆,北方则是吃元宵比较多,那么元宵和汤圆如何区分? 正月十五闹元宵,明天就是元宵佳节了,家家户户都要吃汤圆或者元宵来庆祝,提到汤圆和元宵,很多人分不清楚。在元宵节这天,南方朋友吃汤圆,北方则是吃元宵比较多,那么元宵和汤圆如何区分?下面就和小编一起来看看。
一、制作方法不同
北方“滚”元宵。制作方法比较繁琐,要将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满元宵粉的笸箩内摇、再过水再摇,反复六七次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球球才得行
南方“包”汤圆。做法有点儿像包饺子,但不用擀面杖,湿糯米粉粘性极强,用手揉一小团湿面,挤压成圆状,放进馅料里,再转动收口做成汤圆。
二、外形不同
如果将元宵和汤圆放到一起,会很明显的发现元宵的个头要比汤圆大一些。另外,由于元宵和汤圆的做法不同,其外形看起来也略有差异,元宵是摇出来的,表面可以看到有浮粉,而且表皮会有一些松散。汤圆是用面团包起来的,因此表皮是光滑的,不会有粉末掉落。所以元宵煮熟以后,汤水浑浊,而汤圆煮熟后则汤水清澈。
元宵个头偏大,在煮的时候需要更长的时间才能彻底煮熟,一般需要8分钟左右,而在煮的过程中会有糯米粉掉落,使汤水变浑浊。而汤圆相对来说个头小巧,一般只需要3分钟左右就可以煮熟了,而且也不会有糯米粉脱落,所以汤圆煮好以后,汤汁是比较清澈的。
三、馅料不同
“元宵节元宵圆,元宵不甜不要钱”,元宵的馅料以甜口为主,常见的有黑芝麻馅,豆沙馅,花生馅,当然后来口味越来越多,会有各种水果口味的,比如草莓馅,哈密瓜馅等,都是甜的。
汤圆的馅料则有所不同,可甜可咸。虽然黑芝麻馅和豆沙馅的汤圆也很常见,但是在汤圆中不乏有各种咸味的馅料,鲜肉,荠菜鲜肉,梅干菜鲜肉,蟹黄等等,馅料的种类更具有南方特色。
四、保存时长不同
由于元宵是将糯米面粉粘到馅料上的,柔韧性较差,如果想长放入冰箱冷冻保存,那么表面很容易裂开。所以元宵一般都是现场制作做现场售卖,元宵节期间现买现吃,买回家的元宵基本在2天内吃完。
汤圆是用面团包好的,可以放入冰箱冷冻保存,支持长时间存放。一年四季都可以吃到汤圆,当天吃不完的,也可以继续放回冰箱冷冻起来保存很久。
五、流行地区不同
俗话说,“南汤圆北元宵”,元宵是北方的一种传统小吃,只有在正月十五元宵节期间才可以吃到,平日里是吃不到的。而汤圆则起源于南方,又叫“浮元子”“圆子”“水圆”等,不仅在正月十五元宵节要吃,大年初一的第一顿饭往往也是要吃汤圆,来寓意圆圆满满,另外在立夏,冬至等节气也会吃汤圆。
以上就是关于元宵和汤圆如何区分的介绍,元宵和汤圆在制作方法,外形,馅料,保存时长以及流行地区都有明显差别。无论是元宵还是汤圆,都是以糯米粉为皮,馅料大多是高油高糖的,热量较高,且食用过后不易消化,所以元宵汤圆再美味,建议最好不要吃太多。
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